González Morales DH, Manobanda Jimenez GE. Innovación Culinaria en Alimentos Vegetarianos y Veganos: Técnicas y Ciencia. revista [Internet]. 27 de enero de 2024 [citado 5 de abril de 2025];8(1):65-77. Disponible en: http://206.189.217.80/index.php/revista/article/view/371